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清爽夏季菜:手捏菜炒杏鲍菇

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人做过这道菜

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诸秀秀

这也是在外貌店里吃了感觉好,回家后按想象还原出来的菜。原菜里面加的是猪油渣,但为了更康健用了杏鲍菇代替——着实难道不是由于懒得榨油渣吗……嗯,哈哈,反正,换成杏鲍菇也好吃便是了。

用料

小青菜(很小)

约120克

油麦菜

1颗约120克

喷鼻菜

10株阁下

大年夜杏鲍菇

半个

5克

植物油(我用了茶籽油)

1勺(瓷调羹)

麻油

1勺(瓷调羹)

清爽夏季菜:手捏菜炒杏鲍菇的做法

三种叶菜洗净沥干水分。喷鼻菜我感到可以多一些,以是材料表中增添到10株了。

整个切成1CM阁下。

用一个大年夜盆把切好的菜放进去,平均撒盐。【爱吃辣的可以这里放点辣椒段进去。但我感觉此菜主打清爽,最好就别放了哈。】

边用手搅拌边撒盐(左手摄影,没法撒盐)。静置半小时到1小时。

一小时后会出很多水,用手把菜挤干放入盘中,水丢弃。尝一下(尝完记得吐掉落哈哈哈),假如太咸,可以净水冲一下再挤干。我没尝,冲洗了,后来炒的时刻感觉太淡了,又加了一点点盐。

杏鲍菇切丁,热锅放一勺植物油,放入喷鼻鲍菇煸炒到微黄。

放入挤干水分的蔬菜,用筷子搞乱,加一勺麻油,翻炒5分钟阁下断生(尝一下,感到对味了就可以)

盛出。一样平常来讲,手捏菜都建议大年夜家油要多放些,然则为了康健,我这个菜油放得不多,很清爽。假如感觉油太少,可以再加个半勺芝麻油。这个菜做冷盘也好吃的,以是尽可以提前筹备。

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